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用阿胶片做不同美食的方法用量和功效

01.阿胶鳝鱼丸

  【配料】鳝鱼肉1000g,阿胶1斤,蛤粉250g,少量蜂蜜

  【做法】把鳝鱼洗净处理好切成薄片,用火烘干,把阿胶块切碎备用,再用蛤粉炒成珠状,加入蜂蜜,搓成丸子。

  【功效】此法养血补血,适用于缺铁性贫血。

阿胶鳝鱼丸

02.阿胶蒸鸽蛋

  【配料】阿胶20g,红糖10g,鸽蛋12只

  【做法】称20克阿胶和10克红糖放在碗里,上笼蒸大概半小时,等阿胶熔化。另外取12个小碗,分别打入12个鸽子蛋,上笼蒸熟,然后分别浇入阿胶溶液即成,可长期服用。

  【功效】这是膳食也是药食,能补气血,很好吃。

阿胶蒸鸽蛋

03.芝麻核桃阿胶膏

  【配料】阿胶150g,黄酒350毫升,冰糖半斤,适量黑芝麻、核桃

  【做法】把阿胶用锤子敲碎,用黄酒浸泡一个星期作用,等阿胶出现海绵状,稍微加点水炖化,将黑芝麻、核桃仁和冰糖依次加入国里,再蒸1小时,期间需要不断的搅拌,等到冷却成膏状即可,每日早晚1~2勺,温开水冲服。

  【功效】此法对腰酸怕冷、耳鸣阴虚肾亏等症有特效。

芝麻核桃阿胶膏

04.乳鸽炖阿胶

  【配料】乳鸽1只/阿胶与葱各10g/料酒15g/盐姜各5g/味精胡椒各3g

  【做法】乳鸽处理干净,沸水去血沫,姜拍松,葱

  切段,阿胶烊化,将鸽子、葱姜放入锅内,加

  料酒、清汤适量,武火烧开,打去浮沫,文火

  炖45分钟,加入调料即可。

乳鸽炖阿胶

05.阿胶牛肉汤

  【配料】牛肉100g/阿胶15g/江米酒20g/姜10g/盐1g

  【做法】先把牛筋去除,再把牛肉切成片,姜切碎,把牛肉和米酒和姜一起放在砂锅内,加水文火煮30分钟,加入阿胶与盐溶解即可。

阿胶牛肉汤

06.瘦肉阿胶汤

  【配料】猪瘦肉250g/阿胶15g/精盐、酱油、味精、葱花、姜丝适量。

  【做法】阿胶研细,猪肉洗净切块。锅内放猪肉、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝,加水烧沸,改小火炖烂入味,加阿胶炖化,出锅即成。

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