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阿胶新鲜吃法,炒胶珠

  阿胶普遍的备制方式是化水熬料,但是在以前有一种十分历史悠久的阿胶中药炮制加工工艺——炒胶珠。

  炒胶珠是一项十分传统式的阿胶的中药炮制方式 ,炮制过的阿胶适合做颗粒剂和药粉,近几十年,中药材的生产制造加工工艺逐渐强大,许多加工厂就立即把阿胶碾碎当药,逐渐的了解炒胶珠的人就越来越低了。

  最开始在制做乌胶丸的情况下,也曾试过阿胶化水后当药,那样制做的蜜丸太过黏腻,腥味儿重,许多病人服食后有恶心呕吐的反映,历经很数次不断实验,最终采用了“葛粉炒胶珠”的中药炮制加工工艺。炮制过的阿胶珠十分松脆,内如蜂窝状,无溏心。炮制后非常容易破碎,没有了腥味儿,不腻膈,当药更有益于身体消化吸收。

  葛粉这里实际上就起个传热功效,相近大家炒板栗时锅中的碎石子和盐。除开葛粉外,甘草粉、轻钙粉、蛤粉都能够炒胶珠。实际的操作步骤便是:先将阿胶切割成0.5cm厚的小块;随后将葛粉倒进锅中炒沸,葛粉遇热后翻滚如水浪奔涌时,资金投入阿胶丁,炮制時间只需5秒,快速玄火,再次煸炒,运用葛粉的余热回收使阿胶丁彭大成圆珠型,阿胶澎涨时有很多汽体喷出来,伴随砰砰砰的砰砰声;直到全部阿胶丁都彭大后就可以起锅了,用漏筛,筛去葛粉,胶珠晾凉,中药炮制即使成功了。

  相关阿胶的中药炮制,古书阐述颇多,最开始的记述是汉朝,那个时候就拥有阿胶炮制“去腥味,不腻膈”的记述,之后又有诸多新见解问世。

  阿胶含有胶原蛋白粉,经炒珠后煎汤不沾锅,服食不腻膈,更有益于身体消化吸收。很多胶原蛋白粉消化吸收入血后,可提高血细胞的黏滞性,推动血夜凝结。另外,阿胶经蛤粉炒后能提升钙的成分。钠离子为促凝血剂,可减少血管壁的渗透性,以提升活血功效

  阿胶在制胶时,因为黑驴皮长期性侵泡造成腥味儿,之后在煮胶、收胶、晾胶至出制成品全过程中一直保存着,此味来自碳水化合物的腐败问题物质矿酸氨、三甲胺、吲哚、羟基吲哚等挥发物化学物质。口服时臭味可造成恶心想吐、恶心呕吐等,乃至造成过敏症状。经蛤粉或蒲黄炮制后,不但能使阿胶糕色泽松脆,有利于破碎,更关键的是该类碳水化合物的腐败问题物质足以蒸发,对消化系统的刺激效果缓解。

  大家执着的恪守古方加工工艺,是由于专业化生产制造并不可以彻底激起出药力。许多中药材当药前都必须独特解决的,有的必须用炮制,有的必须蒸制,有的必须黄酒……例如山参,生的山参有一点清热解毒的实际效果,可是假如用在滋补的实际效果得话,就需要中药炮制,煮熟之后山参里的皂甙成份会转换,单糖变为双糖,双糖的补气血实际效果更优。

  当代加工厂制药业从投预料到制成品,生产流水线上或许大半天就拿下了,但是药品药效中间的互相结合不足,反倒危害制成品的实际效果,这就如同制酒,晾干、蒸制、发醇、出酒,每一个工艺流程都是有時间管着,不然酒的味道就大不一样。中药材要用中药材的制作方法,中药材要有中药材的风韵,不可以一味追求完美生产能力和高效率。

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