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阿胶糕的价格为什么参差不齐

  市场上阿胶糕的价格从来不是一成不变的,这取决于它们的品牌还有熬制阿胶糕所需要的原料。

  那么市场上几十块钱一斤的阿胶糕和几百块钱的阿胶糕,它们之间有什么差距呢?

  先看原料,根据原料的不同,把市面上阿胶糕的种类分成四种:

阿胶糕价格

  以纯驴皮为原料制作的阿胶,驴皮原料又分成上等黑驴皮和灰毛驴等(价位一般1500-4500—斤)

  以合成胶为原料制作成的阿胶糕,合成胶就是明胶+驴骨,驴头,驴蹄等合成的,(价位一般300—800元—斤)

  各种杂皮胶,牛、马、猪、骡、羊皮等,边角皮大量除臭粉香精,添加剂(价位100-300元每斤)

  工业明胶(价位50-120一斤阿胶块)

  先说最便宜的阿胶糕。

  低价位的阿胶糕,往往成本也低,十几分钟就能熬出一锅阿胶糕,这是怎么做到的呢?先把一斤所谓的阿胶块打粉,加半瓶黄酒和半瓶水,正常熬阿胶糕是不能加水的,加水是为了节约黄酒的成本,而且酒放的少熬的快,开锅接着分钟放辅料,一个团队,好几个熬胶师傅专供淘宝都这样熬,效率提高了不是一点半点。但是放水熬阿胶糕容易坏,怎么办呢,再加点防腐剂,至于会不会有效果,那就听天由命了。

那么好的阿胶怎样做出好的阿胶糕:

纯驴皮阿胶

  1:选用上好纯驴皮熬制的陈年阿胶;

  2:阿胶必须要用黄酒泡制48小时以上,不能掺水,最好也别用别的酒来代替,经过黄酒烊化后的阿胶,其功效能充分的发挥出来,降低阿胶的火性,使阿胶更容易被人体吸收;

  3:熬胶最好用铜锅铜铲来熬,在古代制作极品阿胶的工具就是铜锅,对人身体有好处;

  4:小火小锅慢熬,阿胶糕要用小锅熬制,机器小锅熬制阿胶功效更好搅拌均匀,不上火,更好吸收,口味更香,口感更好;

  5:所有辅料都是精挑细选的,人工甄选。

  6:辅料选择:阿胶糕的熬制,出去阿胶本身之外,辅料的作用也不可忽视,比如红枣、核桃、黑芝麻、黄酒等等,根据功效的不同还可以添加玫瑰、桂花、木糖醇等,这些辅料都需要精挑细选,合理配比才可以。

  现在看出为什么阿胶糕价格差距那么大了吧!

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