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如何挑选优质阿胶,只需这九招,辨别千百类阿胶

  很多人都会吃阿胶调理身体,由古至今阿胶的历史源远流长,在人们心中算是高端养生品。但是市场上做假的阿胶越来越多,如何从这些阿胶中挑选出正宗的好阿胶呢,下面九招方法要牢记。

  先看原产地:

  阿胶之所以叫阿胶,因为起源于东阿,而阿胶熬制最好用阿井水,这样熬出来的阿胶,杂质分离的清楚,质量更好!所以挑阿胶,先挑东阿原产。

  挑年代:

  山参要挖新的,阿胶要选陈的。真正的好阿胶是没有保质期的,可存放数年至数十年而不坏,而且陈胶的一大好处就是,火性会渐渐消散,这样的阿胶吃了不会上火。

  3、看表面:

  阿胶形状是长条形,质地硬脆,无进油口、出气孔及显著刀纹,且透光度好,对阳光可见琥珀色。

  4、闻味道:

  《本草纲目》曾言:“伪者其气浊臭,不堪入目当药。真者未作皮臭,夏月亦不湿软”。意思是说真阿胶无腥臭味,有特有的胶香味,假阿胶一般都是杂皮胶,不是驴皮熬制,所以味道腥臭。最简单的鉴别方法是,吧阿胶块砸碎放到锅里炀化,真阿胶熬出来的有胶香,假阿胶则越熬越臭。

  测硬脆程度:

  真阿胶拍碎会碎成几块,残片横断面呈深棕色、透明色、无脏东西者为真。而品质不好的阿胶则较坚毅,不容易粉碎,则疑似伪品,杂皮胶。

  6、验融化性:

  真正的阿胶糕放热水里容易化,假阿胶则不容易化,可对比不同阿胶的融化时间。

  7、摸干燥度:

  就是说摸阿胶糕的外皮。《本草纲目》记述:“真者未作皮臭,夏月亦不湿软”。即便是夏季,用童真黑驴皮制做的阿胶糕也不会湿冷酸软,外皮干躁,触碰不容易湿手。假如触到阿胶糕外皮湿冷、沾手,就是说假冒伪劣产品商品,干万不可以选购。

  8、用火试:

  取真阿胶糕试品少量放到钳锅内烧灼,初则迸裂,接着澎涨溶化冒冒烟,有浓郁的色拉油香味,灰化后沉渣乌灰黑色,质松散,呈片或团小块,不与钳锅粘结。不然为伪品。

  9、用小水泡:

  辨别真假阿胶可以将真品胶块砸烂后,加入适量放进全透明的玻璃茶杯中,添加适量开水,拌和融化后,置放1~2分钟,黏剂无由此可见颗粒脏东西,嗅闻有轻度独有的胶香气,而将溶解开水中的阿胶糕冷冻,会结为水晶果冻状;假阿胶则溶液有显著的腥臭或异异味,有的会出現不融化的絮状物,融化后黏剂内普遍显著颗粒脏东西。阿胶糕水溶液静放4小时后不凝结,伪品水溶液凝结成粘稠。

怎么辨别阿胶好坏

  此外,另附辨别别的假阿胶的方式 :

  1、人造革胶是阿胶糕伪品,质硬不易碎,烧灼有浓郁的浊臭味,水试水溶液液位无油滴。

  2、杂皮胶,烧灼有大豆油香味,水试水溶液呈淡灰红棕色,液位有极少数油迹。

  3、骨胶,表层不全透明暗淡无光,有汽泡引发的小圆孔洞,侧边有不规律的皱褶,质硬不容易粉碎,气微臭。

  4、胶状物类,光滑明亮,质脆,气微或具墨水样臭。火试后变成乳白色块状粉,不粘结。

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